Hoe proef je wijn?
Wijnproeven is een zintuiglijke ervaring die de ogen, neus, mond en soms zelfs de oren prikkelt. Het doel is om de kleur, geur, smaak en mondgevoel van de wijn te beoordelen en een indruk van de wijn te vormen.
Hier zijn enkele stappen die je kunt volgen:
-
Kijk naar de wijn: houd de wijn tegen het licht en onderzoek de kleur. Heeft het een lichte of donkere kleur? Heeft het tinten van paars, robijn, granaat of goud? De kleur kan aanwijzingen geven over de leeftijd van de wijn, de druivensoort en de wijnbereidingstechnieken.
-
Wals de wijn: Walsen is de wijn een zachte draai in het glas geven. Dit doe je om zijn aroma's vrij te geven. Dit helpt ook om de wijn te oxideren, wat de tannines kan verzachten en de smaken kan verbeteren.
-
Ruik aan de wijn: steek je neus in het glas en inhaleer diep. Wat ruik je? Is het fruitig, bloemig, kruidig, aards of eikenhout? Probeer specifieke aroma's te identificeren, zoals braam, kers, viooltje, kaneel, leer of vanille. Het is je eigen associatie met geur.
-
Proef de wijn: neem een slok van de wijn en laat het je mond rondgaan. Wat proef je? Is het zoet, zuur, bitter of zout? Zijn er smaken die overeenkomen met de aroma's die je hebt geroken? Merk je andere smaken op, zoals chocolade, koffie, tabak of kruiden?
-
Beoordeel de wijn: denk na over hoe alle elementen van de wijn samenkomen. Is het in balans, complex en harmonieus? Heeft het een lange of korte afdronk? Zou je het omschrijven als licht, medium of vol van lichaam?
-
Combineer de wijn: overweeg welke voedingsmiddelen de smaken en structuur van de wijn zouden aanvullen. Zou het goed samengaan met kaas, vlees, zeevruchten of groenten? Je kunt experimenteren met verschillende voedselcombinaties om te zien hoe ze de smaak van de wijn beïnvloeden.
Beoordelen in 5 categorieën
Hieronder vind je een infographic met 5 categorieën waarmee je wijn heel goed kunt beoordelen. Zo kom je er ook achter wat je lekker vind.
